• 600 g de courgettes (soit environ 3)
• 2 cuillères à café de purée d’amandes ou de tahiné (magasins bio)
• ½ cuillère à café d’huile de sésame
• 1 petite gousse d’ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café rase de cumin
• ½ cuillère à café rase de coriandre
• 4 pincées de sel
• 1 cuillère à soupe bombée de fromage frais type Saint-Moret ou de fromage de chèvre frais

Préparation:

 

• Lavez les courgettes, retirez leurs extrémités puis coupez-les en gros tronçons sans les peler.
• Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes puis faites-les refroidir.
• Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot de type mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée.
• Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement en sel, citron ou épices, selon votre goût.
• Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Une recette de http://cuisine.notrefamille.com/