Portion: 4

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

• 3 tasses d’épinards, haché
• 400 g de bœuf, coupé en cubes
• 3 tomates fraîches, écrasées
• ½ cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
• Sel, selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cube de bouillon ou du Maggi
• 2 ou 3 tasses d’eau
• 3 piments frais
• ½ cuillère à café du poivre de cayenne, facultatif

Préparation de la sauce d’épinards

Étape 1: Mettez les épinards dans une casserole et ajoutez de l’eau. Puis faites bouillir pendant 8 minutes, puis égouttez-les de l’eau et mettre de côté.

Étape 2: Ensuite, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la viande de bœuf, faire sauter pendant 5 min à feu vif.

Étape3: Ajouter l’ail, le gingembre et le cube de bouillon, remuer bien et ajoutez les tomates fraîches et le concentre de tomate avec 2 tasses d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 4: Lorsque la viande est prête, ajouter les épinards, le poivre de Cayenne, piment et le sel. Puis ajoutez une autre tasse d’eau et laisser mijoter pendant 5 ou 10 minutes.

Une recette de http://www.recettesafricaine.com