Ingrédients

• Bœuf 400 g
• Bouillon de bœuf 50 cl
• Pâte de curry 4 c. à soupe
• Carotte(s) 4
• Pomme(s) de terre 4
• Oignon(s) 2
• Sauce soja 2 c. à soupe
• Concentré de tomate 1 c. à soupe
• Farine 4 c. à soupe
• Beurre 4 c. à soupe
• Huile 2 c. à soupe

Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte, dans de l’huile chaude, à feu vif. Quand il est transparent, ajoutez le curry. Ajoutez le bœuf coupé en petits morceaux réguliers. Faites-les revenir et dorer.
Ajoutez le concentré de tomate et la sauce soja. Remuez, puis versez le bouillon de bœuf. Ajoutez ensuite les légumes épluchés et coupés en morceaux. Laissez bouillir quelques minutes à feu vif, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter à frémissement pendant 30 à 40 min.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Quand il est mousseux, versez-y la farine et remuez pour obtenir un roux sans coloration. Versez le roux dans le curry et laissez épaissir en poursuivant la cuisson une dizaine de minutes.
Servez le curry japonais avec du riz blanc.

Une recette de https://www.cuisineaz.com