Ingrédients :

• 600 gr de filet de porc
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 150gr de yaourt à la grecque
• 3 cuil à soupe d’huile
• 2 cuil à café de curcuma
• 1 cuil à café de cumin
• 1 cuil à café de gingembre
• 1/2cuil à café de piment
• 1 cuil à café de coriandre en poudre
• 4 clous de girofle
• 2 cuil à soupe de poudre d’amende
• 5 capsules de cardamome
• 1 baton de canelle (5cm)
• 1 feuille de laurier
• sel,poivre

Préparation:

Couper la viande en gros cubes et la mettre dans un saladier
Dans un autre récipientverser le yaourt et batter le à la fourchette,ajouter le cumin,la coriandre,le piment,le curcuma,la poudre d’amende et un peu de poivre
Enduire les morceaux de viande de ce mélange
Couvrer avec du film alimentaire et laisser mariner au moins 2h au frigo
Peler les gousses d’ail et les oignons,émincer les séparément
Verser l’huile dans une cocotte sur feu moyen et faire revenir les oignons 2à3mn,ajouter la feuille de laurier,les clous de girofle,les capsules de cardamome entières,le baton de canelle et faire revenir 5mn en mélangeant bien
Ajouter la viande et sa marinade le gingembre l’ail émincé et éventuellement le piment saler faire revenie à feu vif en mélangeant pour bien enrober la viande des épices
Verser 4cuil à soupe d’eau porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir
Laisser mijoter à feu trés doux 45mn en remuant de temps en temps
Servir trés chaud avec du riz basmati