Le kitfo est un repas de fête pour l’Éthiopien moyen. On réserve à ce plat la viande la plus maigre, hachée puis chauffée dans une casserole avec un peu de beurre, du mitmita (un mélange d’épices – jusqu’à 16 –, plus relevé que le berbere) et parfois du tosin (thym). Son goût peut être fade […]

Le doro wat est un plat très épicé, préparé à base de poulet, d’abats, et d’œufs durs. C’est un plat très populaire en Éthiopie, et parce qu’il comprend du poulet et des œufs, il est réservé pour des occasions très spéciales. Il est souvent servi avec de l’injera, ce pain traditionnel éthiopien. On dit que […]

Le pain Injera est un pain typique de plusieurs pays africains comme l’Ethiopie ou l’Erythrée. C’est une galette ronde avec un goût légèrement aigre et une consistance spongieuse. Le pain Injera, en plus de son goût délicieux, est utilisé pour attraper les aliments à la main. Traditionnellement servi avec des plats éthiopiens tels que le […]