Ce plat coloré et goûteux est un plat de base de la cuisine créole réunionnaise. Il se mange accompagné de riz et éventuellement de légumineuses (lentilles, haricots rouges, blancs ou noirs etc…) Ingrédients – 1 gros oignon – 3 gousses d’ail – une petite cuillère à café de curcuma – trois pincées de sel – […]
Ingrédients / pour 4 personnes 15 gros fonds d’artichauts 10 tranches de jambon 1 oignon 1 œuf 40 g de chapelure 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 cuillère à soupe de basilic ciselé Préchauffer le four à 200° (thermostat 7). Éplucher l’oignon Dans un plat allant au four disposer les fonds d’artichauts. Mixer l’oignon et le jambon. Les verser dans un grand […]
Pour 4 personnes. Ingrédients 8 côtes et une selle d’agneau de Pauillac beurre frais 15 g huile d’olive 20 cl sel de Guérande PM poivre noir de Madagascar thym 23 brindilles ail 3 gousses artichaut violet 4 pièce gros artichaut 4 pièces jeunes carottes des sables, 12 pièces tomates 3 pièces fond blanc de volaille 30 […]
Ingrédients pour 4 personnes • 800 g d’épaule d’agneau • 10 cl de lait d’amande • 1 yaourt brassé • 1 oignon rouge • 4 graines de cardamome verte • 2 cuil. à soupe d’huile neutre • 1 cuil. à soupe d’amandes mondées • 1 bâton de cannelle • sel, poivre Etapes de préparation 1 Emincez […]
