Pour 12 biscottis

180 g de farine de blé T80
1 c. à café rase de poudre à lever
60 g de sucre de canne blond (du Comptoir Africain, bien sûr)
1 c. à café rase de cannelle en poudre (du Comptoir Africain, bien sûr)
1 c. à café rase d’épices à pain d’épices (du Comptoir Africain, bien sûr)
1/2 c. à café de gingembre en poudre (du Comptoir Africain, bien sûr)
1 pincée de sel
1 oeuf
80 g de purée de potimarron
25 g de cerneaux de noix

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, de manière à obtenir une boule de pâte non collante (fariner légèrement si nécessaire). Former un boudin de pâte et disposer su une plaque. Cuire pendant 20 minutes à 180 °C. Sortir du four et couper délicatement en tranches de 1 cm d’épaisseur. Enfourner à nouveau et cuire pendant 20 à 30 minutes à 160 °C. Eteindre le four et laisser refroidir les biscotti à l’intérieur.

Une recette de http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/biscotti-au-potimarron-aux-epices-et-aux-noix/