INGRÉDIENTS

Pour la pâte :

• 200 g de semoule fine
• 200 g de farine
• 250 ml d’eau tiède
• 1 c. à soupe de sel
• 2 c. à café de levure boulangère

Pour la farce :

• 2 escalopes de poulet
• 20 cl de crème
• 1 c. à soupe de curry
• 1 oignon émincé

PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Dans un saladier, versez la farine, ajoutez la semoule et le sel et mélangez bien les ingrédients.

ÉTAPE 2 Dans un bol, mettez la levure à dissoudre avec un peu d’eau tiède, en respectant le mode d’emploi marqué sur le paquet.

ÉTAPE 3 Versez la levure diluée dans le saladier et mélangez bien.

ÉTAPE 4 Pétrissez alors les ingrédients du saladier en ajoutant au fur et à mesure un mince filet d’eau. Vous pouvez aussi vous aider d’un robot mixeur ou d’une machine à pain pour faire cette étape. L’essentiel, c’est que l’eau pénètre doucement pour former la pâte à batbout.

ÉTAPE 5 Quand la pâte est un peu collante et qu’elle se détache bien des parois du saladier, coupez-la en petites part égales que vous façonnerez en boule entre vos mains.

ÉTAPE 6 Déposez les boules de pâte à batbout poulet curry sur un torchon, recouvrez et laissez reposer 15 minutes.

ÉTAPE 7 Aplatissez alors légèrement les boules de pâte puis laissez de nouveau reposer 15 minutes.

ÉTAPE 8 Faites cuire les batbouts sur une poêle antiadhésive à feu moyen, en les retournant très souvent. Réservez.

ÉTAPE 9 Préparez la farce en coupant le poulet en petits dés et ciselez les oignons.

ÉTAPE 10 Mettez un peu d’huile dans une poêle et faites suer les oignons, puis ajoutez les dés de poulet et cuisez une dizaine de minutes à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez le curry et la crème, puis laissez réduire à feu doux.

ÉTAPE 11 Coupez alors les batbouts en deux, et garnissez-les avec votre farce au poulet curry.

Une recette de https://www.regal.fr