Le Soya est une recette de boeuf grillé de l’Afrique de l’Ouest. La viande est mariné avec des épices qui sont mélangées avec de l’arachide, puis elle est cuite au barbeque.

La recette est très connue au Cameroun, au Nigeria (Suya) et encore au Ghana (chichinga).

Le Soya peut être fait avec du bœuf, du poulet, de la viande de chèvre, ou n’importe quelle viande.

 

Portions: 2 -3 personnes

Temps de cuisson: 40-45 minutes

INGRÉDIENTS:

• 500g de viande, coupée en petits morceaux
• 3 cuillères à soupe d’arachides grillées
• 1 cuillère à café de Cayenne en poudre
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre râpé ou gingembre en poudre
• 1 cube de bouillon (Maggi )
• Un peu de sel et du poivre
• 1 cuillère à café d’huile

Préparation:

Commencer par écraser les arachides grillées jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.

Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mortier pour bien piler les arachides.

Sur la poudre d’arachide, ajouter toutes les épices, le cube de bouillon et le sel.

Broyer de nouveau pour bien mélanger les épices avec de la poudre d’arachide.

 

Ensuite, faire mariner la viande avec ce mélange d’épices et assurez-vous que la viande est vraiment bien imprégnée par le mélange.

Puis laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou plus.

Après, mettre la viande sur des brochettes de vos choix.

Pendant ce temps préchauffer le barbecue (ou grill ) et mettre un peu d’huile sur la plaque du gril (ou barbecue).

Puis faire griller les brochettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (40 minutes environ).

Servez avec un peu d’oignions et du piment.

Une recette de http://www.recettesafricaine.com