Etapes de préparation

1 Emincez l’oignon rouge pelé.
2 Coupez l’agneau en cubes de taille similaire.
3 Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Saisissez les morceaux de viande 2 min de chaque côté pour les colorer. Ajoutez l’oignon émincé, remuez 2 min. Salez et poivrez, ajoutez les baies de cardamome écrasées du plat de la main.
4 Versez le yaourt, le lait d’amande, puis couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez le bâton de cannelle, fermez la cocotte et laissez mijoter 40 min à couvert, sur feu doux.
5 Parsemez d’amandes hachées et servez aussitôt.

Conseils

Conseil : Servez l’agneau à la cardamome accompagné par exemple de riz parfumé ou de quinoa, et de pain plat indien.

Une recette de http://www.cuisineactuelle.fr/