Ingrédients
4 blancs de poulets
3 poivrons (un rouge, un vert, un jaune)
2 boites de lait de coco
2 citrons verts
Paprika
Amandes effilées
Noix de coco rapée
500 grammes de riz basmati
Anis étoilé
Sel
Poivre du moulin

– Découper les blancs de poulet et les recouvrir de paprika des 2 côtés.
– Découper les 3 poivrons en lamelles de 2 cm d’épaisseur.
– Faire cuire le poulet et les poivrons dans un wok. Saler. Laisser cuire 10 minutes à feu vif, puis baisser le feu, et ajouter les 2 boites de lait de coco.
– Ajouter le jus des 2 citrons verts, les amandes effilées et la noix de coco rapée (selon votre goût).
– Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée avec 2 morceaux d’anis étoilé.

Conseils

Pour un plat plus relevé, on peut remplacer le paprika par du curry, et ajouter quelques gouttes de tabasco à la préparation.
Des nouilles chinoises additionnées de graines de sésame peuvent également remplacer le riz.

Ce plat est encore meilleur réchauffé !