Ingrédients :

• 2 fenouils
• 4 carottes
• 1 L de lait
• 3 oeufs
• 100 g de gruyère râpé
• 2 c. à soupe de farine
• 90 g de beurre
• 1 pincée de curry à l’ancienne du Comptoir Africain
• sel, poivre

Préparation :

• Préparation 20 min
• Cuisson 30 min

• Retirez les feuilles extérieures des fenouils et mettez-les dans une casserole remplie d’eau salée.
• Pelez et coupez les carottes en fines lamelles. Ajoutez-les dans la casserole.
• Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition.
• A l’ébullition, baissez le feu sur feu doux et laissez cuire pendant 10 minutes.
• A la fin de la cuisson, préchauffez le four à 210°C.
• Égouttez les feuilles de fenouils et les lamelles de carottes dans une passoire.
• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Déposez-y les feuilles de fenouils et les lamelles de carottes et faites-les revenir pendant 10 minutes, en mélangeant bien, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Délayez la farine dans le lait et incorporez-le à la préparation en mélangeant bien.
• Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
• Ajoutez ensuite le gruyère râpé, le curry et les œufs. Salez et poivrez à votre goût puis remuez bien.
• Beurrez des ramequins allant au four et versez-y la préparation, en y répartissant joliment les feuilles de fenouils et les lamelles de carottes.
• Placez les ramequins dans un grand plat rempli d’eau et enfournez au bain-marie pendant 20 minutes.
• A la sortie du four, laissez tiédir les clafoutis aux fenouils et aux carottes sur une grille.
• Dégustez tiède ou froid accompagné d’une salade verte assaisonnée.

Une recette de https://www.cuisineaz.com