Infos pratiques

• Nombre de personnes2
• Temps de préparation5 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile

Ingrédients

• 2 cuisses ou filets de poulet
• 3 cuillères à soupe de mirin (vinaigre de riz)
• 1 cuillère à soupe de saké
• 200 g de dashi
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ gros oignon, tranché finement
• 2 gros œufs, battus 
• 1 bouquet de mitsuba (persil sauvage japonais) ou oignon / échalote, finement émincé
• 600 g de riz cuit japonais

Étapes

Coupez le poulet en morceaux.
Dans une grande poêle, portez à ébullition le mirin et le saké.

Ajoutez le dashi, la sauce soja et le sucre.
Ajoutez l’oignon sur toute la surface de la poêle et déposez le poulet dessus.
Couvrez et portez à ébullition.
Ecumez la surface, et laissez cuire 10 minutes.

Battez les oeufs et versez-les sur le poulet.
Couvrez et remuez la casserole pour cuire de manière homogène.
Ajoutez le mitsuba.

Faites cuire le riz.
Une fois cuit, versez la poêle avec le poulet dessus et la quantité de sauce que vous souhaitez.