INGRÉDIENTS

• 2 oignons
• 500 g de tomates fraîches
• 25 cl de lait de coco
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 2 kg de crevettes décortiquées
• 1 kg de purée de manioc
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• sel fin et poivre noir du moulin

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Pelez et émincez finement les oignons.

ÉTAPE 2 Lavez, séchez et pelez les tomates avant de les couper en deux et de les épépiner.

ÉTAPE 3 Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile.

ÉTAPE 4 Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

ÉTAPE 5 Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et laissez mijoter à feu vif pendant 5 minutes.

ÉTAPE 6 Ajoutez alors les crevettes décortiquées et la coriandre hachée. Salez et poivrez à votre convenance.