Ingrédients (2 personnes)

• 1 c. à soupe de nuoc mam
• 1 petit bouquet de ciboulette
• Sel, poivre
• Piment en purée si vous aimez
• 1 petit bouquet d’estragon
• 1 petit bouquet de coriandre
• 200g de nouilles de riz
• 200g de viande de pot-au-feu coupé en lamelles
• 2 cm de gingembre frais
• 1 badiane (anis étoilé avec ses graines)
• 1 l de bouillon de pot-au-feu dégraissé

 

Préparation

• Laver la coriandre, l’estragon et la ciboulette.
• Ciseler grossièrement dans un grand verre.
• Éplucher le gingembre.
• Verser l’eau bouillante sur les nouilles de riz dans une grande casserole, attendre 1 à 3 minutes (selon la grosseur), les égoutter  et les réserver au chaud.
• Verser le bouillon dans une casserole, ajouter le gingembre et la badiane.
• Laisser bouillir 10 minutes.
• Baisser le feu et maintenir le bouillon très chaud.
  Dans 2 grands bols, répartir en allant, les nouilles, la viande, les pluches de coriandre, d’estragon et de ciboulette ciselés.
• Enlever la badiane et le gingembre avant de verser le bouillon très chaud sur le tout et servir.

Une recette de https://www.750g.com