Ingrédients

• 350 g de crevettes roses cuites
• 500 g de trompettes-des-morts
  20 g de champignons noirs séchés
• 500 g de cœur de chou chinois ou frisé
• 2 tablettes de bouillon de poule
• 50 g de gingembre frais
  2 cuil. à soupe de coriandre fraîche
• 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
• sel, poivre

Étapes

Faites tremper les champignons noirs dans un bol d’eau.
Décortiquez les crevettes.

Lavez le chou, coupez-le en 4, puis en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Nettoyez les trompettes-des-morts.
Coupez en deux celles qui sont trop grosses.

Egouttez les champignons noirs.
Pelez le gingembre et coupez-le en très fines lamelles.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les lamelles de chou et laissez cuire 5 min en mélangeant souvent.

Ajoutez tous les champignons.
Mélangez, cuisez 5 min.
Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et versez 1,5 l d’eau.

Incorporez les tablettes de bouillon, et laissez cuire 10 min.

Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 5 min.
Parsemez de coriandre et versez dans des bols.