Boeuf aux trompettes de la mort

Ingrédients

Dans une grande poêle, faites revenir les morceaux de bœuf bourguignon dans un mélange de beurre et d’huile. Laissez dorer à feu moyen.
Déposez-les ensuite dans une cocotte et placez alors les lardons dans la poêle précédente. Faites-les revenir rapidement, puis disposez-les avec la viande dans la cocotte.
Mettez ensuite les échalotes émincées dans la poêle, colorez et placez-les également dans la cocotte.
Déglacez alors les sucs de la poêle avec un filet de vin rouge.
Farinez l’ensemble des ingrédients présents dans la cocotte et laissez mijoter à feu vif. Lorsque la farine est bien amalgamée, mouillez avec le vin rouge de la poêle et remuez doucement.
Ajoutez un peu plus de vin rouge jusqu’à ce que la viande soit recouverte.
Laissez imprégner, salez et poivrez et déposez le bouquet garni et les trompettes sèches.
Laissez mijoter 2 heures à feu doux jusqu’à ce que la viande soit confite.