5 tomates (ou une grosse boîte de tomates concassées)
1 morceau de gingembre frais
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de curcuma (ou safran en poudre)
3 pincées de poudre de vanille en grains non sucrés
1 branche de thym
2 oignons
2 gousses d’ail hachées
Sel

Préparation

Coupez le porc en gros cubes.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une cocotte et laissez dorer la viande.
Ajoutez les oignons hachés, laissez dorer un moment, puis incorporez l’ail haché et le gingembre râpé. Mélangez et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates pelées et concassées, le curcuma, le thym et le sel. Saupoudrez de vanille, mélangez bien, puis couvrez d’eau (si vous utilisez directement une boîte de tomates, ne versez pas d’eau, le jus des tomates suffit). Laissez mijoter 30 minutes à feu doux et servez de suite.