Le « 4 épices » est un mélange d’épices que l’on peut acheter tout prêt mais que l’on peut également confectionner soi-même en dosant les différentes épices en fonction de ses préférences. Traditionnellement le mélange « 4 épices » est composé de :– poivre– muscade– clou de girofle– cannelleIl n’est pas rare qu’il contienne également du gingembre ou même du […]
Le « 4 épices » est un mélange d’épices que l’on peut acheter tout prêt mais que l’on peut également confectionner soi-même en dosant les différentes épices en fonction de ses préférences. Traditionnellement le mélange « 4 épices » est composé de :– poivre– muscade– clou de girofle– cannelleIl n’est pas rare qu’il contienne également du gingembre ou même du […]
«Raz-el-hanout » signifie « tête de boutique », parce qu’il est censé être composé des meilleures épices de la boutique. Le raz-el-hanout est un mélange d’épices originaire du Maroc. Le raz-el-hanout est traditionnellement composé d’une vingtaine d’épices. Il peut toutefois contenir plus de 50 épices différentes. On trouve également des mélanges raz-el-hanout simplifiés, contenant moins de 10 épices, notamment […]
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :– 1 kg de poitrines de poulet – 1 cuillère à soupe de sauce nuoc Mam – 1 cuillère à soupe de sauce au soja doux – 1 racine de gingembre (5-6 cm) – 1 citron – 1 échalote – 1 bouquet de […]
