Pour 3 personnes:

• 1 concombre
• 1 citron
• 100 g de fromage blanc
• 1 oeuf
• 1 bonne cuillère à soupe de basilic ciselé
• Sel
• Poivre

1. Coupez le concombre en très fines rondelles après l’avoir épluché. Réservez.

2. Mélangez le jus du citron, le basilic et le fromage blanc. Parallèlement, montez en neige le blanc d’œuf.

3. Mixer délicatement l’ensemble puis salez et poivrez à votre convenance.

4. Versez dans un saladier le concombre et recouvrez de crème.

Une recette de https://www.marmiton.org