Les ingrédients

• 200 ml d’huile de tournesol
• 2 jaunes d’œuf
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 pincée de sel et de poivre
• quelques gouttes de jus de citron

Les étapes

• Mettez les jaunes d’œuf dans un bol avec la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez.
• Versez l’huile de tournesol petit à petit tout en fouettant vivement, puis en filet lorsque la mayonnaise commence à prendre. Elle est prête lorsque sa consistance est bien crémeuse.
• Rectifiez l’assaisonnement et servez.

Le conseil

Pour une bonne émulsion, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Une façon de faire de la mayonnaise, par https://www.cuisineactuelle.fr/