Pour 4 personnes:

Six belles bananes, pas trop mûres

Une bonne grosse orange bien juteuse

Deux gousses de vanille fraîche (vous savez où en trouver, non ?)

150 grammes d’amandes effilées.

Sucre

On fait quoi ? 

Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur

Dans une poêle, faire fondre du beurre.

Y déposer les bananes, à feu doux (électrique: 3 sur 6)

Les laisser cuire doucement, elles doivent commencer à devenir translucides sur les bord.

Les retourner pour cuire les deux côtés.

Pendant que le second côté cuit, saupoudrez du sucre sur le côté haut et un peu aussi dans le beurre fondu.

Laissez cuire le second côté.

Quand il est cuit, retournez de nouveau les bananes et saupoudrez maintenant de sucre le côté qui est vers le haut.

Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une poêle et y faire revenir les amandes effilées. Elles ne doivent pas brûler, mais brunir.

Retour à nos bananes, quand vous voyez que le côté en contact avec la poêle commence à caraméliser, laissez encore un peu (à votre goût) et retournez-les ensuite pour faire caraméliser l’autre côté.

Fendez les deux gousses de vanille et raclez les graines de vanille que vous mettez sur les bananes.

Attendez deux minutes.

Pressez l’orange et versez son jus sur les bananes.

Laissez prendre 30 secondes.

Répandez enfin les amandes brunies sur les bananes.

Augmentez le feu sous la poêle à 5 pendant 30 secondes.

Éteignez la hotte !!!

Coupez le feu sous la poêle.

Versez du rhum sur les bananes et flambez !! (Du Pastis , c’est aussi super bon)

C’est un trèèèèès mauvais plan de ne pas éteindre la hotte avant de flamber !!!

Servez les bananes sur assiette, accompagnées d’une boule (ou deux, ou trois…) de glace vanille.

 

Voilàààààà !