• 10 pommes de terre farineuses
• 4 carottes
• 1 demi de céleri rave
• 1 poireau
• 5 tranches de lard fumé du boucher

• 1 saucisse de morteau
• 1 fond de volaille
• boeuf ou légumes
• 2 cuillères de crème fraîche
• 1 botte de cerfeuil

• ÉTAPE 1 Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter.
• ÉTAPE 2 Dans un grand pot, préparer un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché.
• ÉTAPE 3 Couper en rondelles les carottes et le poireau, couper le céléri en dés.
• ÉTAPE 4 Mettre 2-3 pommes de terre de côté, ajouter le reste des pommes de terre coupées en dés avec les légumes au bouillon.
• ÉTAPE 5 Couper le lard en dés et ajouter-le avec la saucisse coupée en rondelles au potage.
• ÉTAPE 6 Faire cuire une bonne demi-heure.
• ÉTAPE 7 Ecraser les pommes de terre restantes avec une fourchette et les ajouter avec la crème fraîche à l’ensemble.
• ÉTAPE 8 Bien remuer, laisser mijoter 5 mn.

Une recette de https://www.marmiton.org