Infos pratiques

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 min
• Temps de cuisson40 min
• Temps de repos/attente1h
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 125 g de farine
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 20 g de beurre + 1 noix pour cuire

Pour la garniture :

• 500 g de champignons de Paris
• 200 g de jambon blanc
• 60 g de beurre
• 20 g de farine
• 30 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• 100 g de comté râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Étapes

1. Préparez les crêpes : faites fondre le beurre. Tamisez la farine dans une jatte, faites un puits et versez-y la moitié du lait. Délayez peu à peu au fouet, ajoutez les oeufs battus, le beurre, sans cesser de mélanger, et le reste du lait jusqu’à ce que la pâte soit fluide. Laissez reposer au moins 1 h.

2. Passé ce temps, faites cuire 8 crêpes à la poêle en la beurrant un peu à chaque fois. Nettoyez et hachez les champignons. Faites-les sauter 10 min dans une poêle avec 20 g de beurre. Salez, poivrez, réservez.

3. Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre, jetez-y la farine et remuez vivement au fouet. Versez le lait en filet, sans cesser de fouetter, pour obtenir une béchamel. Ajoutez la crème liquide, sel, poivre et muscade. Préchauffez le four à 180° (th 6) et beurrez un plat à four.

4. Taillez le jambon en lamelles. Mélangez-le aux champignons, avec la moitié de la béchamel. Tartinez les crêpes de ce mélange et roulez-les. Rangez-les dans le plat. Nappez avec le reste de béchamel, parsemez de comté et faites gratiner 20 min au four.

Une recette de https://www.marieclaire.fr/