Les ingrédients

• 2 Patates douces
• 4 Steaks hachés
• 1 oignon jaune
• 100g de parmesan
• 3c à s de Ricotta

Préparation

• Préalable. Préchauffer le four à 210°C. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole.
• Patate douce. Éplucher, découper en gros cubes, plonger dans l’eau bouillante et cuire 10 min (la patate douce doit être fondante). Égoutter, en conservant de l’eau de cuisson.
• Oignon. Éplucher, couper en deux et ciseler. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire suer l’oignon pendant quelques minutes.
• Purée de patate douce. Écraser la patate douce à la fourchette (ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour délayer légèrement), saler et poivrer. Ajouter l’oignon et la ricotta. Bien mélanger.
• Cuisson. Dans un petit plat allant au four, émietter le steak haché, ajouter la purée de patate douce, le parmesan et enfourner 5 min. Passer votre four en mode grill et gratiner le gratin pendant 5 min. Servir immédiatement.