Adaptation d’une recette de http://www.papillesetpupilles.fr/

Pour 8 personnes :

• 1 potimarron (2,2 kg pour le notre)
• 1,5 litre de lait (à adapter en fonction de la taille du potimarron)
• 3 cubes de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de mélange Berbéré
• 4 cuillères à soupe de graines de courge
• 1 pincée de sel (si besoin)

Lavez le potimarron. S’il est bien beau, bien bio, ne l’épluchez pas. Lavez-le et coupez-le en morceaux. Ôtez-en bien sur les graines.  Mettez-le tout dans une cocotte et mouillez à hauteur avec le lait. Ajoutez les cubes de bouillon de volailles, les épices et laissez cuire environ 30 minutes (tout dépend de la taille de vos cubes). Le potimarron doit être tout tendre à la fin de la cuisson.

A l’aide d’une écumoire, récupérez la chair du potimarron et mettez-la dans le bol du blender. Mixez et ajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.

Séparez la préparation en deux. Réservez la moitié pour votre purée et mixez l’autre moitié avec le restant du lait => et hop, vous avez une soupe. Trop bien non ?

Pour agrémenter la purée, ajoutez quelques graines de courge et si vous avez cela sous la main, pourquoi pas une cuillère à soupe d’huile de sésame. Ou alors un peu de beurre ou de crème. Mais moi je l’ai aimée telle quelle. N’oubliez pas de la goûter et de rectifiez l’assaisonnement si besoin.