Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 250 g de pâte feuilletée
• 8 noix de Saint-Jacques moyennes
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 250 g de blancs de poireau
• une noisette de beurre
• un jaune d’œuf

Préparation:

Nettoyer et émincer les blancs de poireau.

Couper les tranches de saint Jacques

Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines.

Faire revenir à la poêle

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire suer les poireaux. Au bout de 5 minutes, ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire revenir 4 ou 5 minutes de plus sans les laisser brunir.

Découper des carrés de pâte

Pendant ce temps, préparer quatre carrés de pâte pour fabriquer vos paniers.

Garnir les carrés

Disposer une portion de la préparation au centre de chaque carré puis déposer une cuillère à soupe de crème fraîche.

Fermer les paniers

Relever les coins du carré, les pincer…

Dorer à l’oeuf… puis dorer au jaune d’œuf.

Mettre au four thermostat 6 pendant 20 minutes environ.

 

Une recette de http://www.gerbeaud.com/