Ingrédients (4 personnes):

• 1 poulet fermier de 1,5 kg
• 2 oignons
• 2 cas d’huile d’olive
• 1 cc de sel
• 2 cas de cardamone
• 25 cl d’eau
• 1 cas de beurre fondu

Préparation:

Une seule épice, et quelle épice, et voilà un poulet fermier qui vous invite en voyage, un voyage plein de saveurs, de plaisirs.. Un envoutement pour les papilles.
Les cuisses de poulet sont confites et fondantes, un vrai régal.
De plus, cette recette trouvée dans le livre de Fatema Hal « le grand livre de la cuisine marocaine » est d’une simplicité inouie, mais comme Fatema Hal le dit si bien, une recette qui a injustement disparu.
Coupez le poulet en huit morceaux, coupez vos oignons en lamelles.
Dans une cocotte, ajoutez l’huile, les oignons, la moitié de la cardamone et le sel, mélangez bien et disposez vos morceaux de poulet. Bien mélanger.
Faites revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes, puis versez l’eau et le restant de cardamone.
Amenez à ébulition, faites cuire dix minutes à feu vif, et couvrez, baissez le feu et laissez cuire 45 min.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, et faites dorer le poulet pendant une dizaine de minutes. Remettez les dans la sauce avant de servir.

Servez avec du bon pain, pour moi des Mini pains aux graines de pavot.

 

Une recette de http://www.lesfoodies.com/chamsaya/recette/