3 à 4 pommes de terre
1 gousse de vanille
sel, poivre
mélange 4 épices
gingembre frais
thym et laurier

PREPARATION
1° Choisir un beau potiron. Couper le chapeau du potiron, enlever les pépins et couper la chair en faisant bien attention de ne pas abîmer l’écorce (qui servira de soupière).

2° Couper et éplucher les carottes et les pommes de terre.

3° Mettre dans une casserole les légumes, le thym et laurier, la gousse de vanille fendue en 2, un peu de gingembre râpé, le mélange 4 épices, saler et poivrer.

4° Ajouter 75 cl d’eau environ. Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.

5° Mixer le tout dans un blender.

6° Servir dans la soupière en citrouille et finir la décoration par un filet de crème fraîche semi épaisse.