Ingrédients

• 400 g panais
• 45 ml huile d’olive
• 350 g orecchiette
• 2 càc poivre noir
• 1 càc graines de fenouil
• 45 ml huile d’olive
• 50 g parmesan râpé
• 50 g chou kale haché

Préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, peler et couper les panais en morceaux de 3 cm.
2. Mettre les panais dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les orecchiette selon les indications du paquet.
4. Mettre à chauffer une sauteuse. Lorsqu’elle est chaude, ajouter le poivre et les graines de fenouil, cuire 1 minutes. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
5. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Mettre les pâtes dans la sauteuse, ajouter les panais et le parmesan. Mélanger délicatement. Ajouter un peu d’eau de cuisson, jusqu’à ce obtenir une sauce crémeuse.
6. Incorporer le chou kale, et cuire jusqu’à ce qu’il soit fané, servir très chaud.