Pour 10 personnes

• farine 600 g
• cassonade (brune) 500 g
• œuf (entiers) 3
• bicarbonate de soude (culinaire) 1 c à c
• épices à spéculoos du Comptoir Africain 1 c à c
• cannelle en poudre 2 c à c
• essence d’amandes 4 gouttes
• amandes (effilées non grillées) 150 g
• beurre 250 g

Et on fait comment ?

• Mélangez toutes les matières sèches
• Faites un creux au milieu et placez-y les 3 œufs ainsi que le beurre (fondu mais pas chaud)
• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
• Formez avec cette pâte des boudins de 5 cm de diamètre et laissez reposer au frigo pendant une nuit
• Le lendemain, préchauffez le four 20 min à 175°
• Coupez les boudins en tranches de 1,5 cm d’épaisseur et posez-les sur la plaque du four couverte d’un papier sulfurisé.
• Laissez cuire 20 min, montre en main!

Une recette de https://www.femmesdaujourdhui.be