Nous allons désormais travailler avec  pour importer le poivre de Kampot.

Nous avons rencontré Nathalie et Guy Porré, les propriétaires de la plantation et leur projet, leur « mindset », leur philosophie nous ont séduits. Des gens comme on les aime et avec qui on aime travailler !

 

La Plantation compte 22.000 pieds de poivre plantés et s’étend actuellement sur 10 hectares. Une seconde tranche de 10 hectares est prévue en 2016.

« Nous cultivons le poivre de manière traditionnelle et artisanale en respectant strictement les normes de l’IGP du Poivre de Kampot et utilisons des engrais exclusivement organiques.

Bien que notre plantation soit l’une des plus importantes de l’appellation, notre objectif n’est pas de produire intensivement. Bien au contraire, nous avons choisi de produire un poivre de qualité avant tout, et s’il le faut, au détriment du rendement de production à l’hectare.

Nous avons également la chance de siéger au conseil d’administration de l’association des producteurs de poivre de Kampot (KPPA), dont le Président est Mr Ley. »

Le Poivrier noir ou Poivre noir (Piper nigrum) est une liane de la famille des Pipéracées originaire de la côte de Malabar. Cette liane poussait à l’état sauvage dans la forêt, le long d’un tronc d’arbre, dans la province du Kérala en Inde. Des plants ont ensuite été transportés et cultivés dans la zone tropicale, au Brésil, à Madagascar ou dans les pays d’Asie du Sud-Est.

Depuis le 13ème siècle, la région de Kampot développe des plantations de poivre qui bénéficient d’un terroir exceptionnel.

Les poivres de Kampot se distinguent par leur parfum unique. Ils développent un piquant relativement doux, des arômes fruités et complexes et une tenue en bouche exceptionnelle. Le poivre de Kampot est réputé pour être l’un des meilleurs poivres au monde.

Outre la qualité des produits de La Plantation, nous avons aussi été séduits par