• Lait de coco 40 cl
• Citronnelle 1 tige
• Œuf(s) 4
• Sucre 80 g
• Noix de coco râpée(s)
• Orange(s) 1 zeste
• Menthe Quelques feuilles

Epluchez la citronnelle et hachez-la finement.
Mettez-la dans une casserole avec le lait de coco et portez à ébullition.
Ôtez du feu, couvrez et laissez infuser 20 minutes.
Préchauffez le four à 160°C.
Cassez les oeufs dans un saladier, mélangez-les bien avec le sucre puis avec le lait de coco à la citronnelle.
Filtrez avec une passoire fine.
Versez l'appareil dans des moules à flan.
Enfournez au bain-marie pendant 50 minutes.
Sortez les flans du four.
Laissez-les refroidir puis placez-les au frais pendant 12 heures.
Coupez la menthe et le zeste d'orange en fins filaments.
Déposez-les sur les flans avec un peu de noix de coco râpé.
Servez.

Une recette de https://www.cuisineaz.com