Infos pratiques

Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Degré de difficulté: Facile

Ingrédients

• Bain d’huile d’olive, pour la friture
• 220 g de babeurre*
• 400 g de chapelure de style italien (mélangée à du parmesan, oignons,
• il, persil, sésame)
• 24 raviolis (ou achetés)
• 60 g de parmesan fraîchement râpé
• Sauce marinara, chauffée, pour faire trempette

Étapes

1. Versez l’huile d’olive dans une grande poêle à frire de façon à faire un bain pour la friture.
   Chauffez à feu moyen jusqu’à 180°C au thermomètre.
2. Pendant que l’huile chauffe, mettez le babeurre* et la chapelure dans des soucoupes peu profondes séparées.
   Travaillez en lots : plongez les raviolis dans le babeurre pour les enrober complètement.
   Egouttez dans le bol.
   Enrobez chaque raviolis dans la chapelure.
3. Placez ensuite les raviolis sur une plaque à pâtisserie, et poursuivez avec les raviolis restants.
4. L’huile est chaude, faites frire les raviolis en lots, en les retournant de temps avec une écumoire, pendant 3 minutes, le temps qu’ils dorent bien.
   A l’aide d’une écumoire, déposez les raviolis frits sur du papier absorbant.
5. Saupoudrez les raviolis frits avec du parmesan et du poivre moulu.
   Servez avec un bol de notre sublime sauce marinara réchauffée pour faire trempette.

Conseils
* Le babeurre peut se remplacer par du yaourt nature ou du lait avec quelques gouttes de citron.

Une recette de https://www.marieclaire.fr