• Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de ketchup
  • 65 ml (1/4 tasse) de cassonade bien tassée
  • 65 ml (1/4 tasse) de bourbon
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre, ou plus si nécessaire
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
  • Quelques gouttes d’arôme de fumée liquide

• Préparation
  1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen puis laisser mijoter 15 min, jusqu’à consistance épaisse et savoureuse. Si nécessaire, ajouter du vinaigre de cidre. La sauce doit être très relevée.
  2. Transférer la sauce dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation. La sauce peut être réfrigérée pendant plusieurs semaines. Tempérer la sauce avant de la servir.

Une recette de https://foodlavie.com