Ingrédients / pour 5 personnes

Pour un grand verre à moutarde :

• 50 g de graines de moutarde jaune ou noire (ou mélange)
• 75 g de vinaigre de vin blanc à la noix
• 50 g d’huile d’olive
• 10 g de farine complète
• 10 g de fleur de sel
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café d’estragon haché
• 1 cuillère à café de mélange d’épices (coriandre, fenouil, anis vert, cannelle, girofle)
• 3 tours de moulin à poivre de mélange de poivres
• 1 cuillère à café de miel (ou de sucre cristal)
• 50 g d’eau

Mélanger tous les ingrédients et les mixer deux minutes pour obtenir un mélange onctueux et homogène.

Rectifier selon votre goût.

Conserver dans un bocal fermé, au frigo.