Ingrédients pour 6 personnes :

1,5 kg de potimarron
1 litre de lait
1 gousse d’ail
1 brin de thym
2 pincées de cannelle
Sel, poivre, muscade
Velouté de potimarron aux épices

Lavez et nettoyez soigneusement le potimarron. Épluchez-le ou grattez seulement les rugosités de la peau. Avec un grand couteau, coupez-le en gros morceaux.

Dans une grande casserole faites cuire les morceaux de potimarron dans le lait. Ajoutez la gousse d’ail, le thym et la cannelle, saler. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 mn en mélangeant régulièrement.

Enlevez l’ail et le thym avant de mixer. Saupoudrez de poivre et de noix de muscade râpée avant de servir.

Une recette de http://www.cuisine-libre.fr