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Tarte fine aux endives, pancetta et fromage filant

Ingrédients pour 4 personnes Pour le fond de tarte : 60 g de beurre 2 portions de Vache qui rit 160 g de farine T55 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de sel fin 5 à 6 cl d’eau très froide + 1 cuillère à café de vinaigre (relève le goût […]

Pâtes carbonara

INGRÉDIENTS 4 PERSONNES Pâtes fraîches type spaghetti ou tagliatelles 500 gPancetta coupée en dés ou lardons 200 gOeuf 2Jaune d’œuf 4Parmesan râpé ou parmesan pecorino 100 gPoivre Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu’à ce qu’elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse. Faites cuire les pâtes al dente dans un […]