Cette farce est souvent vendue chez les volaillers. Pour la faire à la maison, il suffit de mélanger des oignons revenus dans de l’huile d’olive, de la chair à saucisses, des herbes fraîches et/ou séchées, du sel et de la mie de pain trempée dans du lait.
C’est la farce la plus rapide à préparer, elle parfume très bien les volailles. Il suffit de mixer des herbes fraîches avec du fromage frais type Saint Moret puis d’insérer cette farce entre la peau et la chair. A la place du fromage frais, vous pouvez prendre du beurre mou. N’oubliez pas de saler le […]
