Ingrédients: 2 verres 1 avocat mûr bio 1 mangue mûre bio jus 1/2 citron sucre au gout (j’ai mis 1 c à s d’édulcorant naturel) 1/2 grenade Préparation: Égrainez votre grenade. Tout d’abord, réduire en purée la pulpe d’avocat avec un peu d’eau (60-80 ml) et 1 c à c d’édulcorant. Il ne doit pas […]

Ingrédients pour une grosse salade (environ 4 à 5 personnes) : 1 kg de tomates cœur de bœuf 1 gros oignon rouge 1 gousse d’ail 2 piments verts (attention à leur force ! En principe, j’ôte les pépins c’est plus sûr) 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive […]

Si le ragoût de poulet éthiopien appelé doro wot est l’un des plats les plus connus du pays, on découvre sa version à la viande de boeuf : le key “sega” wot. Toujours épicé avec le mélange berbere, ce plat est cuit à partir d’une pâte d’oignon, d’ail et de gingembre, donnant à l’ensemble une […]

Le kitfo est un repas de fête pour l’Éthiopien moyen. On réserve à ce plat la viande la plus maigre, hachée puis chauffée dans une casserole avec un peu de beurre, du mitmita (un mélange d’épices – jusqu’à 16 –, plus relevé que le berbere) et parfois du tosin (thym). Son goût peut être fade […]