Ingrédients 500 g d’échalotes rouges ½ litre de vin rouge corsé 50 g de sucre 2 étoiles d’anis étoilé ou badiane 2 brins de thym 4 clous de girofles 8 grains de poivre noir ½ cm de gingembre frais 6 cl d’huile ½ cuillères à soupe de sel Préparation Eplucher les échalotes et les garder […]
Le rooibos (buisson rougeâtre en afrikaans, prononcé « roï-boss », nom scientifique Aspalathus linearis) est un arbuste faisant partie du même ordre que les acacias. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap. Des essais de culture du rooibos ont été faits dans d’autres pays […]
Ingrédients : Le marché : – 1 kg de viande de bœuf hachée (on a dit « du boeuf » … 😉 ) – 2 boîtes de pulpe de tomate de 400 g – 20 cl de coulis de tomate – 3 cuillères à soupe de pesto – 6 feuilles de lasagnes fraîches (selon la taille de […]
Un légume de saison en mars et avril ! Un rôti de porc bien moelleux (dû à sa cuisson à la cocotte!!) … une sauce crème moutarde qui relève bien le porc… accompagné de champignons de Paris et de Salsifis…ce légume racine très peu fréquent dans nos assiettes… Et pourtant il renferme une quantité intéressante […]
