Une recette de http://www.marmiton.org

Pour +/- 80 raviolis:

• 450 g de porc haché
• 
  1 boîte de pousse de bambou coupés en morceaux
• 
  4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
• 
  100 g de crevettes ou simili crabe
• 
  1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 
  2 cuillères à soupe de sauce soja
• 
  Poivre
• 
  Sel
• 
  1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, mélangée à 1/4 de tasse d’eau (4 cuillères à soupe)
• 
  1 sachet de pâte Won-Ton)

Préparation:

1. Etape 1

   Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soja, 1 cuillière à soupe d’huile de sésame, du poivre, du sel, la fécule de maïs préalablement mélangée à l’eau, puis délayez le tout.

2. Etape 2

   Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de la pate won-ton. Rabattez la pâte, resserez sans la refermer.

3. Etape 3

   Pour faciliter le rangement, placer les Siu Mai sur un plat, les laisser à découvert au congélateur pour les faire figer.

4. Etape 4

   Cuisson : placer les Siu Mai dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.

5. Etape 5

   Servir chaud.