• Des fraises
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 25 cl de lait
• 50 g de nougat
• 2 cs de sucre
• ½ fève tonka râpée
• 1 cs de farine
• 1 cs de maïzena
• Pâte à tarte brisée ou sablée

La recette

• Huilez ou beurrez les moules.
• Foncez la pâte et piquez-la à la fourchette.
• Préchauffez le four à 180 ºC et faites cuire les fonds jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fermes.
• Sortez du four et laissez refroidir complètement.
• Pendant ce temps, fouettez l’œuf et les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena.
• Mettez le lait, le nougat en morceaux et la fève tonka moulue dans une casserole. Faites-le fondre à feu doux puis portez à frémissement.
• Versez sans arrêter de fouetter sur les œufs.
• Transférez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt.
• Retirez du feu, transférez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.
• Au moment de servir, garnissez les fonds de tarte de crème pâtissière au nougat puis décorez avec les fraises en tranches.
• Saupoudrez de sucre glace.