• 8 feuilles de chou blanc
• 250 g de tofu nature
• 4 poignées de pousses d’oignon
• 3 c. à soupe de raisins secs
• 1 c. à soupe d’huile piquante ou à défaut
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Plongez le chou 3 minutes dans de l’eau bouillante afin de pouvoir facilement détacher les feuilles sans les casser (la feuille de chou doit rester assez ferme).
Pendant ce temps préparez la farce au tofu :
Faites tremper les raisins secs 10 minutes dans 200 ml d’eau froide.
Effritez le tofu du bout des doigts.
Dans un saladier, mélangez les raisins secs avec la moitié de leur jus (100 ml), le tofu écrasé, l’huile piquante et les pousses d’oignon. Salez et poivrez.
Disposez 2 à 3 c. à soupe de farce au tofu sur une feuille de chou.
Rabattez les 4 coins et refermez à l’aide d’un cure-dent.
Répétez l’opération pour chaque papillote.
Faites cuire 12 minutes.