Ingrédients (2 personnes)

• ½ verre de bouillon de légumes
• Dukkah
• ½ oignon rouge
• ½ verre de vin blanc
• Huile d’olive
• 1 carré d’agneau

Préparation

ÉTAPE 1 :
Coupez le carré en côtelettes et comptez en 3 à 4 par personne. Émincez l’oignon.
ÉTAPE 2 :
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Panez les côtelettes dans le Dukkah.
ÉTAPE 3 :
Réservez l’oignon. Faites dorer les côtelettes dans de l’huile d’olive de chaque coté.
ÉTAPE 4 :
Ajoutez l’oignon et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire. Ajoutez du bouillon de légumes et laissez réduire pour obtenir une sauce réduite.
ÉTAPE 5 :
Servez avec de la purée de pommes de terre.

Une recette de http://www.750g.com