Ingrédients pour le gratin de courgettes :

• 1kg 500 de courgettes
•  2-3 pommes de terre (ou une très grosse)
• Sel-poivre
• 3 œufs
• ½ litre de lait
• Huile d’olive
• 300 g de feta ou de fromage comme le gouda ou l’edam. (Plus d’infos sur les fromages : ici

Réalisation du gratin de courgettes :

• Lavez et coupez en fines lamelles vos courgettes.
• Comme toujours si ce sont des légumes du jardin, conserver la peau ou une partie, si ce sont des légumes du supermarché, faire tremper pendant une nuit dans de l’eau de javel puis nettoyer au karcher avant de les cuisiner… Je plaisante, les laver et les éplucher suffira !

  Pour la cuisson deux options :

• Lavez et épluchez vos pommes de terre puis coupez les en petits dés.
  1. la plus goûteuse mais la plus riche en graisse : cuire les pommes de terre uniquement dans l’huile d’olive.
  2. plus « soft » : faites bouillir pendant 5 minutes les pommes de terres puis égouttez-les vous les ajouterez plus tard dans la poêle avec les courgettes.
  3. Dans une grande poêle à bord haut, faites revenir votre huile d’olive puis ajoutez vos lamelles de courgettes, faites les cuire de chaque côté, salez et poivrez, quand les lamelles commencent à se colorer vous pouvez arrêter la cuisson. Dans le cas de la cuisson « soft » des pommes de terre, ajoutez-les à ce moment-là aux courgettes et laissez-les s’imprégner d’huile et de jus de courgette.
  4. Versez pommes de terre et courgettes dans un plat à gratin.
  5. Battez vos 3 œufs en omelette. Salez poivrez.
  6. Émiettez votre feta, ou votre fromage. Ajoutez le lait et mélangez.
  7. Versez la préparation sur les légumes. Répartir uniformément le fromage avec une fourchette.
  8. Mettez au four à 200 °c pendant 40 minutes environ.

Votre gratin de courgettes est prêt !!

A servir chaud, accompagné d’une petite salade et suivant les goûts, de charcuterie :jambon, blanc de volaille, restes de viande cuite…