Pour 4 pains au zaatar :

300 g de farine T55
90 ml de lait
90 ml d’eau1 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
1 cuiller à café de sel
Pour la garniture :
2 cuillers à soupe de Zaatar
1 cuiller à café d’ail semoule
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
Dans votre machine à pain ou dans votre robot pétrisseur, mettez les 5 premiers ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant.Démarrez le programme pâte ou pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Déposez ensuite votre pâton dans un saladier et laissez lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que le pâton ait doublé de volume (1h à 1h30 environ).

Une fois la levée terminée, mettez votre pâton sur le plan de travail. Chassez l’air et coupez-le en 4 morceaux que vous façonnez en forme de boule. Laissez reposer 10 minutes et préparez votre garniture : Mélangez 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, 2 cuillers à soupe de zahtar et une cuiller à café d’ail semoule.

Préchauffez votre four à 230°C.

Étalez ensuite chaque boule en forme de disque d’une douzaine de centimètres de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposez les 4 galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau déposez sur chacune ¼ de la garniture.

Enfournez à four chaud et laissez cuire 7 à 8 minutes.

Un délice !

Une recette de http://www.papillesetpupilles.fr/