3  aubergines zébrée

1 cuillère à soupe de Zaatar

1 filet de jus de citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de tahin (*)

sel et poivre

Lavez les aubergines. Les posez dans un plat creux avec un fond d’eau et les faire griller une bonne dizaine de minutes sous le grill de votre four de chaque coté.

Recueillir la chair un fois refroidit à l’aide d’une petite cuillère.

Mixer en ajoutant le jus de citron, l’huile d’olive et le tahin. Salez et poivrez généreusement.

Réservez au frais au moins une heure.

Parsemez de Zaatar au moment de déguster.

(*) Le tahini, tahin, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Une recette de http://midicuisine.blogspot.be/