Tajine de poulet au miel et fruits secs

Une recette de www.750gr.com

 

INGRÉDIENTS

1 poulet fermier

2 oignons

3 gousses d’ail

150g d’amandes

250g de dattes

25cl de bouillon de légumes

4 CS d’huile

3 CS de miel

6 brins de coriandre

1 CC de gingembre en poudre

1 CC de cannelle moulue

1 pincée de pistils de safran

sel, poivre

PRÉPARATION

Dans une cocotte, faites revenir avec l’huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés.

Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 minute.
Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.
Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.
Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon.
Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes. 

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