Les grandes familles de vrais poivres
Les Piper Nigrum
C’est la liane Piper Nigrum qui produit les grains de poivre, qui peuvent être cueillis et traités
de sorte à être des grains de poivre noir, blanc, rouge ou vert.
| Inde | Les poivre du Kerala portent les appellations suivantes : poivre de Malabar, poivre d’Allepey, poivre de Pondichéry, etc. |
| Malaisie | Poivre de Sarawak (Ile de Bornéo) |
| Indonésie | Poivre Muntok, poivre Lampong |
| Sri Lanka | Poivre Sri Lankam |
| Cambodge | Poivre de Kampot |
| Togo | Poivre du Togo |
| Cameroun | Poivre de Penja |
| Brésil | Poivre des Amazones |
| Zanzibar | Poivre de Zanzibar |
| Thaïlande, Vietnam | Poivre |
Les Piper Cubeba
| Indonésie | Cubèbe ou poivre à queue |
Les Piper Boronense
Piper Cubeba et Piper Borbonense sont souvent considérés comme synonymes.
| Madagascar | Voatsiperifery |
Les Piper Longum
| Sri Lanka | Poivre long |
Les piper Betle
| Malaisie, Indonésie et Inde | Bétel |
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